Le concombre, pour une cuisine vitaminée !

10 calories aux 100g

Le concombre est le légume minceur par excellence. Sa chair mais aussi sa peau sont utilisées par tous les grands chefs de la cuisine Thalasso.

Vitamine B9

Dans 100 g de concombre il y a 6,5% des apports journaliers recommandés ce qui n’est pas négligeable. La vitamine B9 a de nombreuses propriétés. Selon le professeur Jeffrey Blumberg, de l’université Tufts aux Etats Unis, elle protège notamment des maladies cardio-vasculaires. C’est l’une des vitamines à la base du fameux régime crétois, la population qui a la meilleure espérance de vie au monde avec celle du Japon.

A noter : sa peau est un trésor de vitamines et de fibres (75% des consommateurs le pèlent encore). De plus, il est cultivé dans des conditions d’hygiène très strictes. Sans compter qu’avec la peau, c’est bien plus beau pour la déco !

Vitamine C

La vitamine C est également un excellent antioxydant et aide ainsi à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement

Riche en eau (96%)

Le concombre est rafraîchissant désaltérant, et reminéralisant. Il contribue à l’hydratation de l’organisme, notamment l’été où les apports en eau doivent être augmentés (pas toujours facile de boire 2 litres par jour en été quand notre corps a besoin d’encore plus d’eau que d’habitude). Les légumes et notamment le concombre permettent de compléter cet apport.

Deux fois plus de fibres

Les fibres contenues dans la peau du concombre et dans sa chair contribuent au bon équilibre alimentaire puisque l’on sait qu’actuellement l’alimentation en France apporte entre 10 et 20 g de fibres par jour alors qu’il nous en faudrait deux fois plus.

Manger le concombre avec sa peau augmente l’apport en fibres. C’est sa peau qui facilite la digestion : contrairement à sa réputation, le concombre se digère sans problème, surtout non épluché, car sa peau contient de la pepsine, une substance qui facilite la digestion.

Côté Santé

Composé de 96% d’eau, le concombre est ultra-désaltérant. Cette eau, chargée en minéraux, et en particulier en potassium, possède des vertus diurétiques et drainantes.

Côté Beauté

Encore aujourd’hui le concombre est utilisé en dermatologie et en cosmétique. C’est un très bon adoucissant pour la peau. Il est efficace pour lutter contre la couperose, contre les tâches de rousseur mais aussi contre les rides !

La chair du concombre a des propriétés raffermissantes.
Au XVIIIe siècle, les femmes faisaient un masque de beauté aux graines de concombre qui était rincé à l’eau de rose pour éclaircir le teint. Il fit merveille et, dans les coulisses de l’opéra, comme chez les gens de la noblesse, chacune voulait essayer cette recette miracle pour retrouver un joli teint.

Le concombre réparateur
Il est apaisant et permet de diminuer la sensation de « coup de chaud » consécutive à un coup de soleil.