A du partir du 29 novembre 2008

CavePrimeurs

devient

CocciMarket

LE COMMERCE DE PROXIMITE EST UN CENTRE DE VIE

                                                                                                                                                                                                               
Dans un monde en évolution permanente et qui se déshumanise, le commerce de proximité doit se moderniser.

Considéré comme un « centre de vie », attendu par le consommateur, il doit rester de taille humaine et conviviale.

C’est dans cet esprit que nous avons décidé de  développer une nouvelle approche du magasin de proximité en transformant notre magasin en toute indépendance mais épaulé par une centrale d’achats.

Votre futur CocciMarket disposera d’un assortiment large de 3 500 à 5 000 références comprenant une offre variée de marques propres, premiers prix, marques nationales ou régionales. Il proposera une large gamme de produits destinés aux mono ménages, faciles et rapides à préparer. Et bien sur le rayon Fruits est Légumes, Ce rayon et d’une importance capitale pour notre commerce, et nous mettrons tout  en œuvre pour vous apporter chaque jour des produits de grandes qualités aux prix les plus bas.

Cordialement.

Marie, Herve et Paul Lamendin.

PENDANT LES TRAVAUX LA VENTE CONTINUE

DU 13 OCTOBRE AU 28 NOVEMBRE

TOUS LES JOURS DE 8 H A 13H DEVANT LE MAGASIN

LIVRAISON A DOMICILE GRATUITE CHAQUE JOUR

Tel : Commande : 03/20/75/31/44 ou 06/80/92/05/87

Livraison gratuite sur LEERS,WATTRELOS, LYS LEZ LANNOY,LANNOY,NECHIN, LEERS NORD, TOUFLERS.

Tous nos produits disposent d'une garantie "satisfait ou remboursé".
Cette garantie signifie que nous vous remboursons si vous n'êtes pas pleinement satisfait de la qualité ou de la fraîcheur du produit.
Nous sommes toujours à votre écoute 

Par Tel : 03/20/75/31/44 

Chaque jour, les fruits et légumes frais en fonction de vos demandes

Tous nos fruits et légumes livrés proviennent de producteurs rigoureusement contrôlés et sont réassortis quotidiennement pour vous garantir la plus grande qualité. Leurs prix sont calculés selon le cours le plus juste.

   Un seul but  « votre satisfaction à 100% »            

Les horaires de livraison

Nous livrons votre commande selon les plages horaires cis dessous :

• Les après-midis du lundi au samedi de 16h00 à 19h30 sauf le mercredi.
•  Pour d'autre horaires, nous consulter selon disponibilité des créneaux.

La lutte intégrée, également appelée Production Biologique Intégrée (PBI), est un mode de culture propre qui utilise des prédateurs naturels pour protéger les cultures. Découverte en 1905 en Californie la PBI n’est possible que sous abris pour éviter la dispersion des insectes.

Le principe

Il s’agit de maîtriser les insectes nuisibles à la tomate et au concombre par l’introduction dans les cultures de leurs prédateurs naturels. Ainsi, ce sont les insectes « utiles » qui se nourrissent des insectes nuisibles...

Deux types d’insectes utiles :

Les « mange-tout », comme la coccinelle, qui dévorent les insectes.

Les « spécialistes » qui parasitent à un stade précis de leur vie les insectes nuisibles.

Par ailleurs, afin de favoriser la pollinisation des plantes, les producteurs utilisent des travailleurs infatigables, les bourdons, qui assurent la fécondation naturelle des plantes.

L’art du producteur est de maintenir l’équilibre de cet écosystème dans la serre pour que bourdons, insectes utiles, insectes nuisibles et plantes cohabitent dans les meilleures conditions.

Pourquoi choisir ce mode de culture ?

Parce que c’est naturel
Les traitements chimiques étaient lourds : il fallait traiter toute l’exploitation, et se protéger de l’émanation des produits. Avec la PBI c’est la nature qui se met au service de la nature : les insectes protègent les plantes de leurs ennemis.

Cette technique naturelle et minutieuse présente aussi l’avantage de ne pas imposer de contraintes de temps, les insectes travaillent tout seuls et en continu.

Parce que la lutte chimique a montré ses limites
Même les jardiniers amateurs le savent. Les insectes nuisibles développent au bout d’un certain temps des résistances naturelles et les producteurs sont alors contraints d’intensifier les traitements ou de les modifier sans cesse pour espérer obtenir des résultats. Le risque est alors de tomber dans des excès de traitements chimiques, nécessairement nuisibles.

La Protection Biologique Intégrée s’avère donc plus saine et plus efficace à long terme comparé à la lutte chimique qui à montré ses limites.

Parce qu’offrir le meilleur est le souci des producteurs
Contrairement aux idées reçues, la Protection Biologique et Intégrée coûte deux à trois fois plus cher que la lutte chimique. Plus d’attention, plus de surveillance, plus d’observation... le choix des producteurs n’est pas un choix financier car la sécurité alimentaire n’a pas de prix.

10 calories aux 100g

Le concombre est le légume minceur par excellence. Sa chair mais aussi sa peau sont utilisées par tous les grands chefs de la cuisine Thalasso.

Vitamine B9

Dans 100 g de concombre il y a 6,5% des apports journaliers recommandés ce qui n’est pas négligeable. La vitamine B9 a de nombreuses propriétés. Selon le professeur Jeffrey Blumberg, de l’université Tufts aux Etats Unis, elle protège notamment des maladies cardio-vasculaires. C’est l’une des vitamines à la base du fameux régime crétois, la population qui a la meilleure espérance de vie au monde avec celle du Japon.

A noter : sa peau est un trésor de vitamines et de fibres (75% des consommateurs le pèlent encore). De plus, il est cultivé dans des conditions d’hygiène très strictes. Sans compter qu’avec la peau, c’est bien plus beau pour la déco !

Vitamine C

La vitamine C est également un excellent antioxydant et aide ainsi à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement

Riche en eau (96%)

Le concombre est rafraîchissant désaltérant, et reminéralisant. Il contribue à l’hydratation de l’organisme, notamment l’été où les apports en eau doivent être augmentés (pas toujours facile de boire 2 litres par jour en été quand notre corps a besoin d’encore plus d’eau que d’habitude). Les légumes et notamment le concombre permettent de compléter cet apport.

Deux fois plus de fibres

Les fibres contenues dans la peau du concombre et dans sa chair contribuent au bon équilibre alimentaire puisque l’on sait qu’actuellement l’alimentation en France apporte entre 10 et 20 g de fibres par jour alors qu’il nous en faudrait deux fois plus.

Manger le concombre avec sa peau augmente l’apport en fibres. C’est sa peau qui facilite la digestion : contrairement à sa réputation, le concombre se digère sans problème, surtout non épluché, car sa peau contient de la pepsine, une substance qui facilite la digestion.

Côté Santé

Composé de 96% d’eau, le concombre est ultra-désaltérant. Cette eau, chargée en minéraux, et en particulier en potassium, possède des vertus diurétiques et drainantes.

Côté Beauté

Encore aujourd’hui le concombre est utilisé en dermatologie et en cosmétique. C’est un très bon adoucissant pour la peau. Il est efficace pour lutter contre la couperose, contre les tâches de rousseur mais aussi contre les rides !

La chair du concombre a des propriétés raffermissantes.
Au XVIIIe siècle, les femmes faisaient un masque de beauté aux graines de concombre qui était rincé à l’eau de rose pour éclaircir le teint. Il fit merveille et, dans les coulisses de l’opéra, comme chez les gens de la noblesse, chacune voulait essayer cette recette miracle pour retrouver un joli teint.

Le concombre réparateur
Il est apaisant et permet de diminuer la sensation de « coup de chaud » consécutive à un coup de soleil.

Tomate Côtelée

Rustique et charnue, elle évoque les tomates de nos jardins. D’excellente tenue, elle sera idéale à farcir. Également très bonne pour vos gratins et ratatouilles.
Toute l’année sur les marchés
À farcir : gratin, ratatouile

Tomate Ronde

Belle et régulière. Se déguste crue ou cuite. Parfaite pour vos garnitures, sauces, jus et coulis.
Toute l’année sur les marchés
A cuire : garniture, sauces, jus, coulis

Tomate Grappe

Pulpeuse et parfumée. Très goûteuse. Idéale pour vos salades, elle est aussi pratique à consommer en pique-nique ou à la croque au sel.
Toute l’année sur les marchés
En salade : en pique-nique, à la croque au sel

Tomate Cocktail

Très parfumée et goûteuse. Un concentré de saveurs. A croquer, pour l’apéritif ou en salade.
Pleine saison : de mars à octobre
À croquer : apéritif, salade

Tomate Cerise

Petite et sucrée. Réveille les papilles. Un plaisir à partager entre amis. A l’apéritif, pour le pique-nique ou à croquer.
Pleine saison : de mars à octobre
À l’apéritif : pique-nique, à croquer

Tomate Allongée

Elle est pulpeuse et peu juteuse sous sa robe oblongue. Elle tient très bien à la cuisson. Idéale « à la provençale ». Pensez-y également pour vos barbecue-grill, pizza et tartes.
Pleine saison : de juillet à octobre
À la provençale : barbecue-gril, pizzas, tartes

Tomate Cœur de bœuf

De gros calibre, elle tire son nom de sa forme particulière. Elle appartient à la famille des côtelées. C’est celle qui résiste le mieux à la cuisson au barbecue.
Toute l’année sur les marchés
Au barbecue : farcie, en gratin, en ratatouille, au barbecue.

Mais d’où vient le goût de la Tomate ?

Même cultivée avec amour dans le jardin, et récoltée juste à point, une variété peu goûteuse décevra. Là réside le secret de la qualité gustative de la tomate : dans la différence variétale et non dans les méthodes culturales... En effet, les études scientifiques menées au cours de ces dix dernières années (CTIFL/ INRA de Montfavet) montrent que le mode de production influence peu le goût de la tomate.

Voici les 5 principaux facteurs qui agissent sur la texture, la saveur et les arômes de la tomate :
 La variété de la tomate
 L’intensité de la lumière sur le lieu de culture
 La fertilisation
 Le stade de maturité au moment de la cueillette
 Le délai entre la cueillette et la consommation du produit ainsi que son mode de stockage ; il faut savoir que la conservation au froid (en dessous de 12°C) stoppe le processus de mâturité et « tue » le goût de la tomate.

Les producteurs de Tomates de France maîtrisent chacun de ces facteurs, du semis à la cueillette. Pour la conservation du produit et de ses arômes, il est vivement conseillé aux consommateurs de maintenir leurs tomates à température ambiante mais jamais au réfrigérateur.

Consommez votre vin jour après jour, sans l’avoir mis en bouteilles et surtout sans qu’il ne s’altère.  La meilleure preuve de l’efficacité de ce principe en est sa simplicité. La fontaine à vin est une poche souple en plastique alimentaire équipée d’un robinet, et protégée par une caisse en carton Vous pourrez ouvrir et fermer le robinet autant de fois que vous le désirez, l’air ne rentrera jamais à l’intérieur de cette poche : sa souplesse lui permet de se rétracter au fur à mesure qu’elle se vide, et le vin est conservé comme s’il était sous vide.  

 La poche plastique conserve le produit pendant plusieurs mois.